茅台镇酱酒行业的当下①丨“所有酒厂都是靠着贵州茅台活着”

发布日期： 2025-07-04 阅读量： 作者： 小编

茅台镇，这座常住人口仅有6万余人的小镇，迎来了一年中最热闹的一天。

　　5月29日，来自全国各地的投资者将茅台镇和仁怀市几乎所有酒店塞满。和往年一样，他们都是奔着中国“股王”的年度股东大会而来的。

　　贵州茅台（600519）的股东大会在业内被称为“中国版巴菲特股东大会”，受到投资者和外界的广泛关注。5月27日晚间，贵州茅台宣布，因登记参会人数超过原定会议召开地点茅台国际大酒店会场容量，临时调整股东大会现场会议召开地点为“贵州省仁怀市茅台镇茅台会议中心”。

　　秦小蕾的盐帮客栈也住满了茅台的股东，而她本人手里亦有一些贵州茅台的股票。此外，秦小蕾还卖酒，除了卖有品牌有包装的商品酒业务外，秦小蕾还卖散酒，接定制酒、贴牌酒。

　　秦小蕾说，茅台镇最大的产业就是酒，而所有酒厂实际上都是靠着贵州茅台活着。

环茅路上的酒铺鳞次栉比

　　空调店成了异类

　　当车到达仁怀收费站，摇下车窗，一股浓郁的味道就扑面而来，这气味有些许发酸，让人有种进到酱醋铺子的感觉，但气味中最明显的还是酒味，事后才知道，这种特殊的酒味就是酱香。

　　从仁怀市到茅台镇还有十多公里的路程，得顺着中茅大道继续向北，这一路酒味愈发浓郁，沿途的酒庄也多了起来。进入到环茅路，道路开始收窄，变为一个车道，拥挤的道路也让小镇显得热闹非凡。路上几乎没有行人，有些本地人骑着摩托穿行在车流之中，但更多的是开着豪车的酒厂老板和南来北往的酒商。

　　环茅路两侧全是酒铺，鳞次栉比，茅台、国台、汉酱、习酒等都是常见的招牌。

　　行车许久，才看到一个与酒无关的店铺，“空调专卖”几个大字格外亮眼，这不禁让人去想，这家空调店的老板或许就是这个小镇上的空调“寡头”。

　　基酒、定制酒、贴牌、酒体设计、勾调、坤沙，这些都是常见于酒铺招牌上的字眼，对于外行人来说，这些名词有些算是一知半解，而有些就完全摸不着头脑了。

　　但你在茅台镇上随便找个人问，多少都能给你解释两句。就比如坤沙，秦小蕾说，坤沙实际上指完整的红缨子高粱。

　　坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒。它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。与坤沙酒相对的还有碎沙酒，是指将高粱打碎而酿出的酒，这样的生产方式，生产周期短，出酒率高。

　　秦小蕾说，酱酒酿造的工艺流程复杂，最后出品还需要经验丰富的调酒师对酒体进行勾调，其中门道纷繁复杂，一个人很难完全掌握。

　　但若要想了解茅台镇的酱酒产业，首先要了解贵州茅台的发展。秦小蕾说，所有酒厂实际上都是靠着贵州茅台活着。

贵州茅台包装车间

　　一荣俱荣一损俱损

　　秦小蕾看不惯贬损贵州茅台的言论，作为茅台镇酱酒行业的从业者，她认为贵州茅台与茅台镇的酒厂是一种一荣俱荣一损俱损的关系。

　　酱酒热源自贵州茅台，贵州茅台也是酱酒行业中的翘楚。“如果贵州茅台都不好了，我们其他做酱酒的能好吗？”秦小蕾反问道。

　　答案不难推算出来。那么，贵州茅台还好着吗？

　　5月29日，茅台镇，这座常住人口仅有6万余人的小镇，迎来了一年中最热闹的一天。下午两点半，贵州茅台股东大会召开，这也是张德芹在4月底履新贵州茅台董事长后的股东大会首秀。

　　这场股东大会吸引了超一千七百多名股东、研究员和业内人士参会，据悉，在贵州茅台股东大会期间，多地直飞茅台机场的机票价格较平日明显增长；仁怀茅台国际大酒店房间被一抢而空，秦小蕾的盐帮客栈也出现满房的情况。

　　5月27日晚间，贵州茅台宣布，因登记参会人数超过原定会议召开地点茅台国际大酒店会场容量，临时调整股东大会现场会议召开地点为“贵州省仁怀市茅台镇茅台会议中心”。

　　海报新闻记者了解到，贵州茅台为登记投资者准备了一份伴手礼，包括笔记本、两瓶50毫升小茅台、一张茅台冰淇淋品鉴券。5月28日，贵州茅台专门为参会股东准备了丰盛的晚宴，茅台酒足量供应。

　　“当天我接待客人，没能参加28日晚上的晚宴，是店里的伙计小辉去的。”秦小蕾说当晚小辉喝了不少酒，“大概喝了8两飞天，平日里小辉并没有那么大的酒量。”

　　股东大会现场，张德芹表示，茅台是一棵大树，大树下面要长小树，过去做了很多尝试，未来也永不停息。对于茅台和其他酱酒企业的关系？张德芹表示，来茅台任职后，曾回过习酒，并对习酒说了一句话，将来习酒和茅台的竞争会加剧，习酒赶紧创新。这两家都是贵州支柱企业，希望相互成全完善，也会鼓励他们前进。

　　贵州茅台2023年经营业绩超预期，全年营业收入和净利润分别为1476.94亿元和747.34亿元，双双创下历史新高，同比增幅皆超过19%，超额完成既定目标。

　　仁怀市在政府工作报告中也曾提到，以茅台为航母的白酒舰队初步形成。

　　但是今年以来，有消息称这支白酒舰队出现失速，尤其是其中的中小酒企，“船小好调头”在它们身上并未实现，这些企业已经沉没。

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